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Le fotografie più appetitose di spaghettitaliani

Tutte le fotografie inserite nel 2017 da

Antonio Menichini

2018 ->


Fotografie inserite: 24


Ricciola cotta a bassa temperatura su cous cous integrale e fichi

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini

Classificata al 29° posto



Gnocco di semolino con baccalà e la sua maionese montata a nuvola su bisque di aragoste

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini



Spigola in crosta di ravanelli e gelato al pomodoro su acqua agrodolce di cipolla di tropea

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini



Tonno marinato nel sake 36 ore poi scottato con verdure lattofermentate

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini



Roccette di impasto di pizza fritto ripiene di pomodoro pachino origano fresco è sovrapposte con crema di formaggio

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini



Palamita con maccarello appena scottati con verdure baby ripiene di se stesso

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini

Classificata al 22° posto



Tonnarello con colatura di alici di Cetara fiori di zucca e mozzarella di bufala

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini

Classificata al 16° posto



Petto d'anatra con funghi porcini mosaico di zucchine e di carota con nocciole tostate

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini



Terrina di pancia di maiale con zenzero rimontata su cotenna con vellutata di patate e sedano rapa

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini

Classificata al 17° posto



Piccolo filetto su vellutata di patate e pepe tostato con verdure baby cotte alla cenere

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini

Classificata al 24° posto



Tortino di alici e scarola alla monachina su uva appassita e olio verde di coriandolo

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini

Classificata al 17° posto



Tortello di farina integrale con ripieno di conciato romano e pere su pesto di cime di rapa e alici appena scottate

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini

Classificata al 17° posto



Salmone e pesca alla griglia con 2 consistenze di verdure liquide e in purezza

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini



Salmone e pesca alla griglia con 2 consistenze di verdure liquide e in purezza

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini



Polpette di spigola su Porro grigliato, crema di zucca e tappeto arrostito di zucca affumicata

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini



Coscia di coniglio porchettata cotta a bassa temperatura insieme alla sua sella appena scottata con carote arrostite

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini



Filetto di maiale con zucca e manioca fritta con salsa al cappuccino

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Ricordo di saltimbocca alla romana con il pollo e con verdure baby

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Yogurt greco con Gambero Rosso scottato con la tecnica Shabu Shabu, con crackers di pelle di salmone, terra di grissini e olio al basilico

Foto inserita nel mese di Settembre da Antonio Menichini

Classificata al 1° posto



Salmone in oleo cottura 65° su intingolo alla menta e puntellature di salsa di zucchine e uva

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Lonzino di maiale cbt sotto a cialda di manioca fritta con funghi pioppini, letto di cavolo verza con wuffle e salsa di uva

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Paccheri di Gragnano ripieni di patate e baccalà, e rosmarino su verdure wok e olio di coriandolo

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Polpo su pinsa romana, cannolo di zucchine e ricotta di bufala casertana

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Riso venere mantecato con zenzero e brunoise di verdure, baccalà mantecato, aria di basilico e caviale di mango

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