Il 21 giugno a Giffoni Valle Piana (SA)
si celebra l’Onaf Day
con la Formaggiata del Solstizio d’estate

Nell’ambito della celebrazione del ventennale ONAF si organizza una manifestazione nazionale che coinvolge tutto il territorio italiano per valorizzare le produzioni casearie ed i loro territori alla luce della conoscenza, professionalità ed impegno dell’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi).

L’evento avverrà contemporaneamente su tutto il territorio nazionale e in Campania il borgo antico Terra Vecchia di Giffoni Valle Piana (SA) sarà teatro di interessanti percorsi di analisi sensoriale dei formaggi espressione del territorio Campano.

Programma

Ore 18,30

Il Pecorino Bagnolese espressione del Parco dei Monti Picentini incontra il Carmasciano e il Pecorino di Laticauda.
Abbinamento con Fiano di Avellino e Aglianico D'Antiche Terre e Birra Nadir Belgian Bruin del Birrificio il Chiostro
Interverranno
Angelo Petretta (Funzionario STAPA CePICA di Avellino),
Giovanni Ruggiero (Funzionario STAPA CePICA di Salerno),
Maria Sarnataro (Consigliere Nazionale ONAF),
Eliseo Di Sapio ( Delegato ONAF di Avellino),
Associazione Produttori di Pecorino Carmasciano.

Ore 20,00

La mozzarella di Bufala Campana e il Provolone del Monaco, due DOP accomunate da passione, gusto e legame al territorio.
Abbinamento con Coda di Volpe e Piedirosso Ocone
Interverranno
Francesco Aiello,
Luigi Chianese presidente del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP,
Giosuè De Simone presidente del Consorzio del Provolone del Monaco DOP
e per la guida della Degustazione Maria Sarnataro (Consigliere Nazionale ONAF)

Ore 21,00

Le eccellenze “minori” della Campania: Mozzarella nella mortella, Cacioricotta, Conciato Romano e Pecorino dell’Alto Casertano
Abbinamento con Fiano Phasis di Tenute del Fasanella
Interverranno
Luciano Pignataro,
Mario Sansa (delegato ONAF Caserta)
Maria Sarnataro (Consigliere Nazionale ONAF e delegato ONAF di Salerno)

Produttori:

Az. L’Arenaro di Maria Carmela Di Feo,
Az. La Torretta di Giovanni Cifrodelli,
Az. Giovanni Miniaci,
Az. Nicola Palmieri, Caseificio Chirico,
Az. Le Campestre,
Az. Optimum Sancti Petri di Peppe Iaconelli.

Si ringrazia per la collaborazione l’Associazione Italiana Sommelier Campania

I laboratori sono gratuiti ma è indispensabile prenotarsi:

masarnat@tiscali.it

Tel. 338/9296146

Laura Gambacorta