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Il 30 e 31 maggio a Napoli
Porthos sarà presente con uno stand espositivo e due laboratori alla XX edizione di Galassia Gutenberg ( http://www.galassia.org ) che si terrà a Napoli, presso la Stazione Marittima, dal 29 maggio al 1 giugno. Sabato 30 MAGGIO ore 19.00 IL GENIO DELLA NECESSITÀ – Una storia della cucina napoletana Partendo da un articolo/inchiesta, curato da Gianpaolo Di Gangi per Porthos, l’incontro si propone di raccontare come e perché i napoletani da mangiafoglia sono diventati, nell’immaginario collettivo dell’epoca (siamo nella prima metà del XVII secolo) e non solo, mangiamaccheroni. Uno spunto per riflettere sullo strettissimo rapporto esistente tra condizione socio-economica e scelte alimentari di un popolo. Nel corso dell’incontro verrà proposta la degustazione di alcuni vini dell’area flegrea. Interviene: Petronio Petrone giornalista e scrittore autore, tra gli altri, di: Lapilli (Guida Editore), finalista al Premio Bancarella della Cucina 2008 Massimo Ricciardi docente di Botanica Sistematica e Fitogeografia presso l’Università degli Studi di Napoli Federico II Domenica 31 MAGGIO ore 12.00 DALLE RADICI DELLA LINGUA ALLE ORIGINI DEL VINO – Un racconto filologico Laboratorio di degustazione con pillole di linguistica napoletana. I vini in degustazione, tutti campani, delineano diverse filosofie produttive, accomunate, però, da scelte tecnologiche che riconducono alle origini di un’arte antica, frutto delle virtù della terra e della sapienza umana: dalla semplice vinificazione esclusiva di uve proprie con grande rispetto della vigna e del territorio di origine, alle fermentazioni spontanee, senza inoculo di lieviti selezionati, fino alla vinificazione in anfore di terracotta; diverse interpretazioni della medesima antica arte contadina di fare il vino. Le degustazioni saranno inframezzate da letture di brani da testi che indagano le origini e l’evoluzione della lingua napoletana. Interviene: Carlo Iandolo autore, tra gli altri, di: Dizionario napoletano semantico-etimologico Parlare e scrivere in dialetto napoletano Cuzzolin Editore – 2008
Per info e prenotazioni (prenotazione necessaria): Milena Borsacchi Tel. 081/5541330 – 339/2287791
Laura Gambacorta |
