|
L’1 e 2 giugno a Mormanno (Cs)
L’1 e 2 giugno a Mormanno, in provincia di
Cosenza, è in programma la 1^ edizione della Festa del Bocconotto, dolce tipico
di questo comune situato nel cuore del Parco del Pollino. La cura certosina dedicata alla sua preparazione, la scelta degli ingredienti naturali e di prima qualità fanno si che il bocconotto sia un dolce-dessert eccellente capace di far rivivere antichi sapori, ormai difficili da trovare, ma gelosamente custoditi in questo “scrigno” di bontà. La leggenda popolare fa risalire la prima elaborazione di questo dolce alla fine del 1700 ad opera di contadini che potendo reperire facilmente i suoi ingredienti base (farina, strutto, uova, confettura) e visto il suo grande apporto calorico ne hanno fatto un “ospite” immancabile della loro tavola, facendolo diventare la punta di diamante della nostra tradizione culinaria. Ancora oggi la ricetta si tramanda di generazione in generazione e grazie alle ottime aziende locali produttrici, il bocconotto è ormai conosciuto oltre i confini della Calabria.
Laura Gambacorta |
