Ingredienti:

Grammi 500 fettine di carne di vitello

Grammi 70 pangrattato

Origano, sale e pepe, olio d’oliva

Esecuzione:

Versate in una ciotola l’olio con sale e pepe. In un piatto largo il pangrattato con l’origano, sale e pepe. Mettete la fettina nell’olio, poi nel pangrattato pressando con la mano, e sistematela, quindi, in una teglia appena unta d’olio. Passate in forno caldo per un quarto d’ora.

Tratto dalla Rubrica a cura di Luigi Farina A tavola con l'esperto: Gaetano Basile e la cultura gastronomica siciliana. Dall'Articolo: La cucina delle province siciliane: Palermo

dal sito di Gaetano Basile by www.spaghettitaliani.com