Gaetano Basile, nato a Palermo il 16 novembre 1937, giornalista free lance con collaborazioni con Il Mattino, La Sicilia, Oggi Sicilia, Eques, Tutto Equitazione, Cavallo Magazine; cura delle rubriche fisse sul Giornale di Sicilia (Viva Palermo), su Kagome di Tokyo (Rivista di cucina italiana) e ACCI di Tokyo (Giornale dell’Ass. Cuochi Cucina Italiana). Direttore di “Il Pitré” (Quaderni del Museo Etnografico Pitré Palermo) e di “Babbalà” (Testata giornalistica televisiva regionale). Ha anche collaborato con testate televisive come France 3, Yleisradio Finnish Broad. Co., France Inter, ZDF, Nippon TV, RAI e MEDIASET. Autore di testi teatrali e di pubblicazioni. Fra i riconoscimenti: Targa d’argento UPT (1993), Premio Città di Monreale (1996), Premio Sicilia ’97 dell’Ordine dei Giornalisti Siciliani, Premio Telamone di Agrigento (2000), Premio Trinacria d’argento (2001), Accademico Onorario dell’Accademia Italiana della Cucina (2004), Nomina a componente Commissione Toponomastica Cittadina (2009). Premio dall’Associazione della Stampa Estera in Italia del Gruppo del gusto per la divulgazione (2011).
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Dal 2006 è Socio Onorario dell'Associazione Spaghettitaliani. |
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Ricette
Anciovi di premura - acciughe fatte in fretta
Ricette classiche siciliane
Ingredienti:
Kg. 1 acciughe
Gr. 150 olio d’oliva extravergine
1 bicchiere d’aceto bianco
6 spicchi d’aglio rosa o bianco
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaio d’origano
Sale e pepe bianco q.b.
Procedimento:
Fate soffriggere l’aglio affettato con l’olio e poi unite l’aceto ritirando la padellina dal fuoco. In una teglia sistemate le acciughe diliscate e poi versateci sopra il soffritto spolverando con il prezzemolo. Aggiustate di sale e pepe. Cinque minuti sul fuoco con il coperchio ed il piatto è pronto.
Al momento di servire spolverate con l’origano. Oppure soltanto con prezzemolo
Ricetta di mia nonna Concettina - E’ ricetta molto antica, forse seicentesca
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