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Ricette
Hamburger di ricotta aromatizzata agli agrumi con pomodorini confit
Ricetta inserita da pasqualefranzese
Autore della Ricetta:
Pasquale Franzese
Chef/Docente di enogastronomia
Antipasti - Antipasti caldi
Dosi per: 10
500 gr ricotta vaccina
5 gr agrumi grattugiati
5 ml olio evo
1 gr pepe bianco
10 gr sale
100 gr farina
1 l olio per friggere.
100 gr farina per infarinare le ricottine e friggere
Esecuzione:
Procedimento:
Mescolare la ricotta con tutti gli ingredienti.
Formate dei piccoli hamburger infarinati con la farina e friggere.
Mettere in cottura i pomodorini nel forno a 80°C per circa 15 min.
Servire gli hamburger con pomodorino confit.
Regione: Campania
Vino:
Le Sabbie è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata, Vermentino di Sardegna ottenuto da uve Vermentino. Temperatura di servizio e accostamenti al cibo: 8 - 10 °C con antipasti all’italiana, primi piatti e pietanze di mare, oltre che formaggi dolci giovani.
Note:
Un piatto veloce, sfizioso e semplice, la ricotta può essere aromatizzata anche solo con limone, e per chi piace, può essere aromatizzata anche con zenzero ecc....
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/