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Gastronomia Palermitana

Le mille sfaccettature di una delle cucine più ricche al mondo per varietà e bontà

Categoria: Gastronomia
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Tonnarelli al pesto di rucola, pomodorini secchi e pistacchi

Ricetta inserita da stefanobartolucci

Autore della Ricetta:

Stefano Bartolucci

bruciapadelle

Primi - Pastasciutte

Dosi per: 2

ingrendienti:
tonnarelli all'uovo 200 g
rucola
olio extravergine di oliva
pecorino romano
pistacchi
pomodorini secchi

Esecuzione:

Procedimento:
Frullare la rucola con l'olio extravergine di oliva, il pecorino romano e i pistacchi.
Tagliare a listarelle i pomodorini secchi. In una pentola con abbondante acqua salata far cuocere i tonnarelli. Scolarli al dente e far mantecare con il pesto di rucola. Aggiungere i pomodorini secchi tagliati e e impiattare con i pistacchi tritati.

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