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Gastronomia Palermitana

Le mille sfaccettature di una delle cucine più ricche al mondo per varietà e bontà

Categoria: Gastronomia
Numero iscritti: 13

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Associazione Spaghettitaliani
San Giorgio a Cremano (Napoli)
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Torta di zenzero e arancio

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

Dolci - Torte, crostate

Dosi per: 10

150 gr zucchero
200 gr farina 00
50 ml olio di girasole
4 uova
150 gr succo d'arancia non trattata "n°2 arance medie non trattare"
10 gr zenzero grattugiato fresco
5 gr zeste d'arancio
10 gr baking
25 gr zucchero a velo

Esecuzione:

Montare gli albumi a neve.
Montare i tuorli con lo zucchero.
Inserire nei tuorli la farina setacciata, il succo d'arancio e tutti gli altri ingredienti, solo alla fine incorporare gli albumi a neve.
Versare il tutto in una tortiera di cm 20 con i bordi alti.
Infornare a 165°C per circa 50/55 min.
Sformare e servire con zucchero a velo.

Regione: Italia

Vino:

Cantina Meloni: Moscato di Cagliari Donna Jolanda è un vino bianco dolce a Denominazione di Origine Controllata.

Note:

Le torte da colazione o da merenda vengono consumate al risveglio o metà giornata per fare il "carico" di energie che vi consentono di affrontare la vostra giornata al meglio e con il giusto apporto nutritivo.

il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

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