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Dopo aver imparato i ferri de mestiere presso il rinomato Chef Saracino, e al ristorante Una Stella Michelin "Dal Vero", non è una sorpresa che Saverio Busato, nato a Venezia, città detentrice per secoli del monopolio di zucchero e spezie, abbia scelto insieme la via dell'Oriente per crescere nella sua carriera di chef pasticcere.