Metti una sera a cena "Alla trattoria pizzeria la Caprese"

Metti una sera a cena "Alla trattoria pizzeria la Caprese"
Nel cuore del Vomero, di fronte al Teatro Diana, c'è un cancelletto di accesso alla Trattoria Caprese, conosciutissima a Napoli, eppure confesso di non esserci mai stata. Mi ha invitata Antonio Tammaro, pizzaiolo da lungo tempo, che ho avuto il piacere di incontrare a varie manifestazioni. Il locale è all'interno di un antico palazzo con annessa corte e giardino. Ambiente mediterraneo nei colori, allegro ed accogliente anche nella sala sottostante dove un magnifico secondo forno fa il suo lavoro, quando è necessario. I clienti sono sempre tantissimi, richiamati sia dalle ottime pizze che dal menù del ristorante, molto vario, accattivante nel gusto e nel prezzo. Antonio mi ospita nella stanza "pizze al forno", dove malgrado la grande affluenza degli ospiti a tavola, riesce con il suo staff a soddisfare le varie richieste. Molto carinamente ricorda le mie preferenze, per cui una magnifica pizza salsiccia e friarielli arriva al mio tavolo in tutta la sua bellezza.Ovviamente devo assaggiare anche la sua margherita, la regina delle pizze e, come se non bastasse il peccato di gola a cui non resiste nessuno : la montanara!!!!!!! La sua tecnica? Prima fritta e poi passata al forno...! Vi assicuro che è magnifica.L'impasto di Antonio è frutto di una miscela di farine da lui studiate e migliorate nel tempo grazie ai suoi 35 anni di esperienza come pizzaiolo. Potete scegliere fra tantissime pizze oppure chiedere ad Antonio secondo il vostro gusto personale. Grande disponibilità da parte di tutto lo staff, calda accoglienza, giusto tempo di attesa e soprattutto volti sorridenti del personale e questo, trovo, sia un valore aggiunto che voglio evidenziare perchè non sempre è presente nei locali.

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Pizzeria e trattoria
"la Caprese"
Via Luca Giordano, 25 -
tel 081 5587584 - napoli@trattoriacaprese.it


di: Antonella Orsini