Settima Tappa di Degustì al Capo Horn di Pozzuoli con i vini della Cantina Viticoltori Romangia

La Settima Tappa di Degustì, tour degustativo promosso dalla Luigi Castaldi Group s.r.l., ci ha visto approdare al Ristorante Capo Horn di Pozzuoli, Burger-Streakhouse specializzato in carni alla griglia, ma anche con proposte di antipasti e primi molto interessanti legati alla tradizione campana, con prodotti di qualità.

Questa volta l'ospite proposto dalla Luigi Castaldi Group ci ha condotti in Sardegna, e precisamente nel territorio della Romangia, con 4 vini della Cantina Viticoltori Romangia di Sorso in provincia di Sassari, che sono stati abilmente abbinati alle portate proposte dal ristorante Capo Horn.

La serata è stata abilmente introdotta e condotta da Angela Merolla che ha dato il suo contributo spiegando gli abbinamenti e le caratteristiche di quello che abbiamo degustato.

Entrée:
Affettati misti (Crudo di Parma-Pancetta piacentina pepata-Capocollo Dop di Parma) - Formaggi misti (Formaggio stagionato di capra Dop-Formaggio fresco alle olive) - Bruschetta Provolone e pomodori secchi - Olive verdi di Sicilia
In abbinamento:Viticoltori Romangia "Sabbia" Vermentino di Sardegna Doc - annata 2017

Antipasti:
Involtini di speck con crema di pepe verde - Stracotto di manzo con aceto balsamico e scaglie di Parmigiano Reggiano - Bocconcino di filetto di maiale alle erbe aromatiche con salsa alle prugne
In abbinamento: Viticoltori Romangia "Roccia" Romangia IGT blend di vitigni autoctoni Cagnulari, Monica e Cannonau - annata 2016

Primi:
Ziti alla genovese - Agnolotti con crema di zucchine e patate
In abbinamento: Viticoltori Romangia "Radice" Cannonau di Sardegna Doc - annata 2016

Secondo:
Tagliata di filetto Irlanda Premium con scaglie di Parmigiano Reggiano e rucola
In abbinamento: Viticoltori Romangia "Pietra" Cagnulari Romangia IGT - annata 2017