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Luigi Farina alias Il Cuochino

13 Dicembre Santa Lucia a Palermo: Festival delle Arancine

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Non tutti sanno che oggi a Palermo una giornata particolare in cui, per devozione a Santa Lucia, patrona della vista, non si mangia ne pane ne pasta, e in origine si faceva uno stretto digiuno mangiando solo una volta al giorno, per esempio soltanto del grano ammollato nell'acqua o nel latte, da cui nato un tipico dolce che si usa anche oggi nel giorno di Santa Lucia, la Cuccia.
La tradizione di non mangiare pane e pasta rimasta inalterata nei tempi, mentre il digiuno si trasformato in un'abbuffata di varie prelibatezze, di cui alcune vengono preparate solo per questa giornata, come le panelle dolci. Ma chi fa veramente da prima donna, la regina della giornata di Santa Lucia, l'Arancina, condita o imbottita in svariati modi, e i palermitani fanno a gara a chi ne mangia di pi.
Non c' panificio, pasticceria, gastronomia, ..., che non sfoggia vassoi e vassoi di Arancine preparate massivamente per l'occasione, e i numeri di produzione di arancine di oggi sono veramente impressionanti.
Se vi trovate a visitare Palermo in questa giornata non perdetevi una visita in una rosticceria o in un panificio e provare Arancine che normalmente non vengono prodotte gli altri giorni.
Provare per credere!

 

 

 

 

Arancine ( - )

















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