Staj raddoppia a Napoli. Apre al Vomero il nuovo asian food di alta qualità e cocktail bar

Dopo il successo del primo noodle bar nel cuore di Chiaia, Staj apre al Vomero un nuovo locale ispirato ai loft newyorkesi di due giovani imprenditori, Rosario del Priore e Lucio Paciello. L'idea dei due imprenditori è fare del locale un ristorante innovativo e cosmopolita puntando sull'asian food d'autore e punto d'incontro per l'aperitivo.

Bao, dumpling, noodles, ramen e tutti i piatti e le salse proposte sono realizzati senza alcun ricorso a basi e semi-lavorati. La direzione della cucina è affidata a Lucio Paciello -un passato nelle cucine stellate e in quelle più tradizionali campane- che studia i grandi classici delle cucine orientali per ottenere piatti più affini al gusto italiano giocando con ingredienti e tradizioni.
Anatra, anguilla, kimchi, pad thai sono solo alcune delle proposte nel menu del nuovo indirizzo del Vomero che dedica particolare attenzione alle proposte vegetariane.

Ma non solo. Il grande bancone bar chiarisce da subito la vocazione del nuovo Staj che, all'offerta di ristorazione aggiunge quella più disinvolta dell'aperitivo. La drink list del bar tender Giuseppe Cioffi mescola i classici della mixology con ingredienti e profumi orientali come il sake, la sakura, il the matcha, e infusi al coriandolo o allo shiso (la pianta orientale che ricorda il basilico). Signature cocktail, ma anche i tradizionali del bere miscelato con un'attenzione alla qualità degli spirits.
In abbinamento arrivano al bancone dumpling (i ravioli cinesi al vapore), takoyaki (polpo in pastella), edamame e patate dolci fritte per un aperitivo dal gusto nuovo e internazionale.

Il design degli interni, firmato dallo studio Fadd Architects, è ispirato ai loft newyorkesi: pianta rettangolare e soffitto alto, colonne in ghisa di recupero, boiserie verde salvia in voluto contrasto con i mattoncini bianchi, gli archi della bottiglieria e il pavimento a scacchi in marmo bianco e nero.

Eduardo Cagnazzi