Arpège di Desenzano articolo inserito su spaghettitaliani da Carol Agostini
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Articolo inserito da Carol Agostini il giorno 13/11/2020 alle ore 22.23.06

Arpège di Desenzano

 

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Un pranzo, uno scambio tra colleghi che hanno voglia di continuare a conoscere ed appassionarsi sempre di più a questo mondo meraviglioso enogastronomico.
Tra racconti e flussi degustativi la giornata ci ha accolto con il "sole in fronte", tra un sorso e l'altro di Lugana, in un susseguirsi di portate a base di pesce.
E' sempre bello mangiare con chi condivide la stessa passione degustativa con il medesimo entusiasmo.
Posso descriverci come due bambini davanti ad un cesto di caramelle, con la stessa golosità e godereccia lussuria.
Il tempo si è fermato per poco davanti ai descrittori olfattici di un vino locale, conosciuto e valorizzato anche all'estero, che racconta un territorio tra lago e monti, tra pianura ed influenza adriatica.
Non conoscevo questo ristorante che di solito è aperto tutto l'anno.
Anche qui tutto lo staff è attento alle disposizioni e regole Covid19, ambiente confortevole, elegante, fronte lago a Desenzano, con la possibilità di mangiare sul lago attraverso un piccolo pontile, unico tavolo, segnatevi il numero 109, io l'ho impresso.
La primavera prossima quel tavolo sarà mio per almeno una sera e chi sarà il/la fortunata a cenare con me?
Beh, chi vivrà vedrà o meglio leggerà.
I ragazzi in sala sono giovani, attenti e veloci, colgono immediatamente le esigenze dei clienti.
I piatti li ho trovati equilibrati sia nella presentazione che nelle quantità.
Ho mangiato un antipasto di quattro tipologie di pesce e di esecuzioni diverse, ottima fibra, ben fatti, ingredienti freschi.
Passata direttamente al secondo come portata, ho scelto i gamberoni alla griglia con verdure, cottura ottima.
La bottiglia è stata terminata quasi subito come del resto le portate.
Condivisione di opinioni e risate hanno accompagnato i nostri piatti, con qualche curioso ai tavoli accanto, attenti ai nostri discorsi degustativi.
Che dire, ormai mi rassegno, non passo inosservata per qualche aspetto evidentemente curioso!
Grazie al collega assaggiatore Alberto Zorzi del pranzo, simpatia e chissà ai nostri scambi enogastronomici culturali futuri.
In questo mondo molti sono spinti solo dalla smania di apparire, di contare qualcosa, invece bisogna studiare, informarsi, documentarsi, prendere qualifiche, esplorare e trovare il tempo di andare per cantine, da produttori gastronomici e vedere le filiere di produzione, investire in assaggi, acquisti e degustazioni di vini e materia prima.
Io l'ho fatto per oltre vent'anni, ancora adesso non smetto di prendere coscienza e conoscenza di questo mondo magnifico.
Continuiamo a consumare nei ristoranti almeno a pranzo, ordiniamo da asporto, a domicilio, aiutiamo la crescita e l'esistenza di attività ristorative italiane e tutte le realtà che ci girano attorno.
Bueno provecho!

 


 


 


 


 


 


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