Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef Pasquale Franzese |
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Uova à zupptèl Uova inzuppataUova, formaggi
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Regione: Campania Esecuzione: In una casseruola versare la salsa di pomodoro già pronta. Vino abbinato: Carignano cantina Meloni Note: In diversi luoghi della campania vengono chiamate anche "uova 'mpriatorio", il nome deriva dal fatto che le uova cucinate con il bianco intorno e il rosso del pomodoro somigliano a delle anime che cercano di uscire dalle fiamme del purgatorio, come venivano spesso raffigurate a Napoli. |
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