Le Ricette di Renato Aiello - Giornalista

La Tavola di Renato

Ricetta del giorno 18-12-2018

Pan Cacao

Dolci - Torte, crostate

Dosi per: 6

Torta "PAN CACAO"
Ingredienti per 6 persone
4 uova
175 g di zucchero
175 g di farina 00
½ bicchiere di olio "evo"
3 cucchiai di cacao amaro
Una bustina di lievito "Pan degli angeli".

Regione: Campania

Esecuzione:

Preparazione
Per il pan di Spagna separate i tuorli dagli albumi e mescolateli con zucchero; aggiungete al composto la farina, gli albumi montati a neve precedentemente, l'olio, il cacao amaro (quest'ultimo, che conferisce il colore, a seconda che preferiamo un pan di Spagna più chiaro o più scuro) e il lievito.
Infornate poi a 180° per 30 minuti circa (un consiglio: meglio prepararlo il giorno prima).
Tagliate il pan di Spagna al centro e dividetelo in due dischi su cui spalmare prima uno strato di Nutella e successivamente uno di panna che costituirà la farcitura del nostro dolce (un altro consiglio: per la preparazione della panna montate le bustine "Dolce neve" di "Pan degli angeli" con latte freddo, mi raccomando, a meno che vogliate comprare la panna già pronta).
Sovrapponete i due dischi e guarnite la torta alla circonferenza con cioccolato bianco e al latte "kit-kat" tagliato a metà (alternando ovviamente i due colori) o con biscotti 2Pan di Stelle". Ricopritelo di cioccolatini "smarties" e per attaccarli usate la panna.
Buon appetito!

Vino abbinato:

Fragolino



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