Le Ricette di Stefano Bartolucci - Ristoratore Ristorante RossoDiVino |
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Cacio e pepe ubriaco al Cesanese del PiglioPastasciutte
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Regione: Lazio Esecuzione: Acqua in pentola con sale grosso, inserire i tonnarelli e portarli a mezza cottura, metterli in padella e saltarli con Cesanese del Piglio Cantine Rapillo, far assorbire il Cesanese dai tonnarelli, aggiungere acqua di cottura se necessario e mantecare in padella lontano dal fuoco con il parmigiano, il pecorino romano DOP e il pepe. Vino abbinato: Cesanese del piglio DOCG |
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