Le Ricette di Antonino Di Carlo - Chef

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Filettino di Manzo ai tre peperoni e domino di patate.

Manzo, vitello

-Filettino di Manzo ai tre peperoni e domino di patate.

Dosi per: 4

600 gr. di filetto di manzo

1 peperone verde
1 peperone rosso
1 peperone giallo

5 patate
semi di papavero
olio ertra vergine d'oliva ,sale, pepe, Q.B

Regione: Sicilia

Esecuzione:

pelare le patate tagliate a fette e tagliate una base di appoggio ad ogni fetta, condite con sale e olio e passate a forno a 200 gr . per 150 minuti.
In una padella fate cuocere con un po d'olio il peperone verde lavato e e tagliato a cubetti , appena pronto passate nel mixer con l'aggiunta di un filo d'olio e un pizzico di sale, ripetete l'operazione con ogni u singolo peperoni, cosi facendo otterremmo tre tipi di salse di colore diverso.
Prendete i filetti di manzo e grigliateli salate pepate , servite con le tre salse e le patate disposte tipo domino con un filo d'olio d'oliva