Le Ricette di Antonino Di Carlo - Chef

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Girelli e di pasta bignè con crema pasticcerà

Dolci, dolcetti

Dosi per: 4

1/2 Ltd. Acqua
Gr. 500 farina 00
Un pizzico di sale
500 gr. Strutto
13 uova

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Portare in ebollizione l'acqua ,strutto e un pizzico di sale, aggiungere la farina e mescolare bene per circa 1 minuto sul fuoco.
Far raffreddare e incorporare mescolando continuamente uno ad uno tutte le uova .
Con una sac a pouche modellare l'impasto a forma di anello infornare a 180 gr. Per circa 30 minuti .
Far raffreddare , tagliare a metà e farcire con crema pasticcerà, spennellare con del miele caldo e spolverare con pistacchio macinato

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