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Coppe di mele alla ricotta

Dolci con la frutta

Dosi per: 4

savoiardi 12
mele 2
calvados 60 g
zucchero semolato 40 g
ricotta fresca 200 g
zucchero a velo 20 g
mirtilli 50 g
lamponi 50 g
menta qualche fogliolina

Esecuzione:

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a pezzetti. Mettetele in un tegamino insieme allo zucchero semolato e al calvados, ponetele sul fuoco e lasciatele cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso.
Tagliate a pezzetti i biscotti savoiardi.
Frullate le mele con il fondo di cottura e lasciate raffreddare il tutto.
Mettete in una terrina la ricotta insieme allo zucchero a velo e montatela con una frusta.
Unite il purč di mele alla ricotta, amalgamate il tutto a formare una crema, aggiungete i savoiardi e suddividete il composto in 4 coppette.
Decorate con le foglioline di menta, con i mirtilli e i lamponi e servite.

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