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Riso alla greca

Contorni

Dosi per: 4

riso 300 g
peperoni rossi 400 g
peperoni gialli 400 g
olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
cipolla 1
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Lavare e tagliare a fette sottili la cipolla e farla appassire nell'olio. Tagliare a listarelle i peperoni dopo averli puliti e privati dei semi, unirli alla cipolla, salare, pepare e far cuocere per circa 20 minuti.

Cuocere il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo per bene al dente.

Unire ai peperoni il riso bollito, mescolare e servire caldo o freddo a piacere.

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