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Esecuzione:
Lavate bene l'insalata e lasciatela scolare. Quindi tagliatela a pezzi grossi.
Private del grasso le fette di petto d'anatra affumicato.
Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti.
Sbucciate l'arancia, dividetela a spicchi, pelateli e tagliateli a pezzetti.
Pulite il finocchio e affettatelo sottile.
In una terrina ponete la mela, l'arancia, il finocchio e i pinoli.
in una ciotola versate il liquore di fragole, l'olio ed un pizzico di sale, e con una forchetta amalgamate bene. Quindi versatelo nella terrina con la frutta e la verdura e mescolate delicatamente.
In un piatto da portata disponete al centro le fette di petto d'anatra affumicato, sistematevi tutto intorno l'insalata, distribuite sopra l'insalata il miscuglio di frutta e verdura e tutto il loro condimento, quindi servite senza mescolare.
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