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Insalata all'arancia

Contorni

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Dosi per: 4

indivia belga 400 g
arance 2
olive nere 80 g
limone 1
olio extra-vergine d'oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Snocciolate le olive e tagliatele a metà.

Pelate una delle due arance e tagliatela a dadini.

Lavate in acqua fredda l'indivia, asciugatela delicatamente con un canovaccio e tagliatela.

Mettete in una insalatiera l'arancia e l'indivia tagliate, la scorza grattugiata di metà dell'arancia rimasta, e le olive.

Spremete l'arancia rimasta ed aggiungete il succo all'insalata.

Spremete il limone ed aggiungete il succo all'insalata.

Condite con olio, sale e pepe, mescolate per bene, quindi fate riposare per almeno 30 minuti prima di servire.