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Vinaigrette al pomodoro

Salse, sughi, farce

Dosi per: 4

1 dl di olio extra-vergine d'oliva
2 cucchiai di aceto di vino bianco
2 cucchiai di polpa di pomodoro fresco frullato
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Mettete in una ciotolina un pizzico di sale e di pepe appena macinato, aggiungete l'aceto e mescolate finchè il sale non si sarà completamente sciolto.
Aggiungete l'olio e battete leggermente gli ingredienti con una piccola frusta fino ad ottenere una salsa ben emulsionata.
Unite infine la polpa di pomodoro frullata e incorporatela.

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