Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef Pasquale Franzese |
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Mezzo rigatone con salsa ai porcini in rossoPastasciutte
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Regione: Sardegna Esecuzione: Nella padella imbiondire l'aglio in camicia con il peperoncino. Vino abbinato: Cantina Piero Mancini: Burberino Frizzante, Vino Frizzanre Rosso Note: Questo formaggio č il fiore all'occhiello dell'area arborense (in provincia di Oristano) Esistono comunque almeno altre due varietą rilevanti: il dolce Tirso (prodotto nella valle del Tirso), e il Maristella (nell'area della Nurra). E' un formaggio amato dai bambini per il gusto dolce, ed č perfetto anche per le sue proprietą nutritive, che li aiuta nello sviluppo. Ottimo anche per le mamme, soprattutto quelle in dolce attesa; il dolce sardo favorisce infatti la produzione del latte materno. |
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