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Uova arriminate con la salsiccia

Uova, formaggi

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Dosi per: 4

salsiccia 300 g
uova 10
pancarrè 6 fette
olio extra-vergine d'oliva 100 g
sale q.b.

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Togliete la salsiccia dal budello che la contiene.

In un padellino con qualche goccia d'olio dorate le fette di pancarrè da entrambe le parti, formando dei crostini.

Aprite le uova in una ciotola, battetele bene con una forchetta e aggiustatele di sale.

Mettete l'olio in una padella e fatelo scaldare. Aggiungete la salsiccia e rosolatela bene. Versate le uova battute e continuare a girare finchè le uova non cominciano a rapprendersi.

Mettete le uova al centro del piatto di portata, disponete attorno i crostini e servite calde.