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Tortillas

Pane

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Dosi per: 4

farina di mais 300 g
acqua 1/4 l
olio extra-vergine d'oliva
sale 1 cucchiaio

Regione: Messico

Esecuzione:

Ponete sul fuoco una pentola con l'acqua ed il sale, portate ad ebollizione, versate a pioggia la farina mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, quindi lasciate cuocere per circa 25 minuti, mescolando spesso, fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Fate intiepidire il composto, quindi formate tanti panetti a forma di palla del diametro di circa 8 cm., premete con le mani formando dei dischi, spessi circa 5 mm e larghi circa 13-15 cm.
Spennellate d'olio una padella, ponetela sul fuoco e fatevi cuocere i dischi per circa 5 minuti per parte.