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Polpettine piccanti

Manzo, vitello

Dosi per: 4

300 g di manzo macinato
200 g di maiale macinato
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1/2 peperone
qualche rametto di prezzemolo
olio extravergine d'oliva
1 uovo
1 fetta di pane raffermo
peperoncino in polvere
pangrattato
sale
olio per friggere

Esecuzione:

Tritare molto finemente tutte le verdure e farle rosolare nell'olio.
Spolverizzare con il peperoncino e lasciare raffreddare.
Unire ed amalgamare insieme i due tipi di carne macinata, unire il pane ben sbriciolato, l'uovo, le verdure rosolate ed amalgamare bene il tutto.
Con questo composto preparare delle polpettine della grandezza di una noce, passarle nel pangrattato, quindi friggerle nell'olio bollente, finchè non saranno ben dorate.
Scolarle velocemente su carta assorbente e servirle calde.

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