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Costate al forno

Manzo, vitello

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Ingredienti:

6 fette di costate di circa 160 g ciascuna
100 g di salame
3 cipolle scalogne
1 mazzetto di prezzemolo
200 g di strutto
300 g di pangrattato fresco
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Battere leggermente le costateme passarle nel pangrattato soltanto da una parte (quella che verrà poggiata nella teglia).

In una padella fare rosolare nello strutto la cipolla tagliata finemente.

Unire il salame tagliato a quadrettini, il prezzemolo e far soffriggere per qualche attimo.

Mettere le costate in una teglia da forno unta, distribuire la salsa precedentemente preparata sulle fette in parti uguali, spolverare con pangrattato, irrorare con lo strutto liquefatto, quindi passare in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.