Le Ricette di Luigi Farina - Blogger Luigi Farina alias Il Cuochino |
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Rotolini di sogliola e gamberi in salsa di vino rossoPesce
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Esecuzione: Per la salsa far rosolare in poco olio d'oliva la cipolla tritata, i chiodi di garofano, la cannella per qualche minuto. Versare il vino rosso e lasciar ridurre di 1\3. Aggiungere il brodo vegetale e cuocere per circa 15 min. Togliere le spezie e frullare. Aggiustare di sapore e densità. Note: Tratto dalla rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Menù per le feste |
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