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Esecuzione:
Mettete da parte 50 g di burro.
Ammollate il burro rimasto a temperatura ambiente e appena si sarà rammorbidito impastatelo con la farina aggiungendo poca acqua, fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Spianatele con il mattarello e foderate una teglia non imburrata, coprendo sia il fondo che il bordo, eliminando alla fine l'eccesso di impasto.
Punzecchiate il fondo con una forchetta, foderate con un foglio di carta da forno e riempite con qualche pugno di fagioli.
Ponete in forno preriscaldato a 200° e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti.
Pulite le cipolle ed affettatele, quindi fatele appassire nel burro messo da parte e nel brodo.
Sfornate, eliminate i fagioli e la carta da forno, versate all'interno il composto di cipolla, coprite con la panna, salate e pepate a gusto, quindi rimettete in forno per altri 20 minuti circa.
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