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Risotto alle fragole

Riso

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Dosi per: 4

200 g di riso
50 g di fragole
1 cipolla
vino bianco
brodo vegetale
2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva

Esecuzione:

Rosolate la cipolla in una casseruola con olio caldo, quando sarà dorata, aggiungete il riso, lasciatelo tostare per circa un minuto e rigirandolo continuamente versate il vino bianco, e quando sarà quasi completamente evaporato aggiungete il brodo.

Dopo circa 15 min. aggiungete le fragole e portate a fine cottura il risotto rigirandolo spesso, togliete dal fuoco e mantecarlo con 5 fragole precedentemente tagliate a dadini.