Le Ricette di Luigi Farina - Blogger Luigi Farina alias Il Cuochino |
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Crepes TriskelèDolci, dolcetti
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Regione: Sicilia Esecuzione: Profumare la padella con scorretta di arancia, far caramellare lo zucchero ed unire il burro, aggiungere il succo di arancia e le scorrette di arancia, fare restringere il tutto ed aggiungere le crepes alla menta e fare amalgamare, preparare la padella e flambare con il leggendario "spiritu di vascedda" e fare insaporire il tutto. Vino abbinato: Moscato di Siracusa Note: vedi articolo L'Arte del Flambage di Laura Gambacorta per la rubrica Parola di Chef: https://www.spaghettitaliani.com/ParolaChef/ParolaChef_0908.html |
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