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Tartine alla trota

Antipasti freddi e salatini

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Ingredienti:

1 trota
2 cucchiai di panna montata
un cucchiaio di capperi
una decina di olive verdi
fette di pancarrè
sale q.b.

Esecuzione:

Dissalate i capperi e tritateli.
Snocciolate le olive verdi e tritatele.
Tagliate il pancarrè a triangolini, e scaldateli in padella.
Lessate la trota, dopo averla pulita e lavata per bene. Pulitela recuperandone la polpa.
Mettere la polpa della trota nel bicchiere del frullatore e frullate.
Incorporate al frullato la panna montata, le olive verdi e i capperi tritati, salate a gusto, quindi spalmate il composto così ottenuto sui triangolini di pancarre tiepidi.