Luigi Farina alias Il Cuochino

Zuppa estiva al kiwi giallo

Creme, dolci al cucchiaio

Esecuzione:

Mettere il succo d'arancia, la stecca di cannella, i chiodi di garofano, lo zenzero e lo zucchero in un tegame portandoli lentamente in ebollizione. Lasciare poi raffreddare completamente e togliete le spezie.

Sbucciare gli ZESPRI™ Gold, tenendone uno da parte per la decorazione finale e, dopo averli schiacciati o messi nel frullatore, passateli in un colino per eliminare i semi. Aggiungere la polpa al succo e mettere il composto in frigo fino a che non sarà molto freddo. Infine versare questa speciale zuppa nelle ciotole e decorate con fettine di ZESPRI™ Gold, menta e scorza di limone grattugiata.

Note:

Articoli di approfondimento sul Kiwi:
La storia del Kiwi
Un Kiwi al giorno leva il medico di torno

Per saperne di più:
www.zespri.eu

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