Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef Pasquale Franzese |
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Carne alla pizzaiolaManzo, vitello
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Regione: Campania Esecuzione: Lavare e tagliare i pomodorini a metà o in quattro parti. Vino abbinato: Cantina Piero Mancini: Burberino Frizzante, vino Frizzanre Rosso Note: La carne alla pizzaiola è un secondo piatto diffuso in tutta Italia che deve le sue origini alla cucina napoletana e siciliana. Il termine pizzaiola, infatti, si rifà alla parola pizza, di origine napoletana. La pizza e la pizzaiola hanno in comune tre ingredienti base: pomodoro, aglio ed origano che insaporiscono sia la pizza alla marinara, una tra le più popolari pizze napoletane, che le fettine alla pizzaiola. |
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