Le Ricette di Mario Savona - Chef

Mario Savona

Bruschette e crostini con crema degli dei

Antipasti caldi

Dosi per: 6

q.b. pagnotta di pane casareccio (oppure pan carrè)
400 gr. di ricotta
100 gr. di gorgonzola dolce
50 gr. di formaggio caprino
q.b. di sale e pepe macinato a mulinello
(a piacere paprica o peperoncino in polvere)
2 cucchiai di formaggio pecorino romano
2 cucchiai di grana padano
1 bustina di zafferano

Esecuzione:

Prendete una pagnotta di pane morbido, tagliate 12 fette e mettetelo da parte insaporendo il tutto con olio di oliva extra vergine.
Mescolate tutti gli ingredienti citati in ricetta con coltello, fino ad ottenere un composto omogeneo e asciutto. Aggiungete lo zafferano che avrete caramellato in poca acqua. Lasciate riposare il composto in frigo per almeno 1 ora.
Stendetelo sul pane, cuocetelo al microonde per diversi minuti ( a scelta ). Si può anche servire normale con sopra una piccola dose di aceto balsamico a scelta.
Servite caldo o freddo.

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