Le Ricette di Stefano Bartolucci - Ristoratore

Ristorante RossoDiVino

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 30/07/2014 alle ore 00.13.03

Cacio e pepe ubriaco al Cesanese del Piglio

Pastasciutte

Ricetta del giorno 03-12-2018

Cuochino d'Oro 2017


voti ricevuti: 23

Questa ricetta, nel giorno 13-12-2018, č stata vista 72 volte

Nel 2016 (dal giorno 03/09/2016) č stata vista 2.193 volte, nel 2017 č stata vista 7.939 volte,
e nel 2018 č stata vista 12.433 volte

le statistiche delle ricette inserite nei Blog sono state attivate il 03/09/2016

Autore della Ricetta:

Stefano Bartolucci

sporcapadelle

Dosi per: 2

250 gr di tonnarelli all'uovo
250 cL di Cesanese del piglio DOCG
80 gr di pecorino romano
80 gr di parmigiano
pepe nero macinato
mandorle a scaglie

Regione: Lazio

Esecuzione:

Acqua in pentola con sale grosso, inserire i tonnarelli e portarli a mezza cottura, metterli in padella e saltarli con Cesanese del Piglio Cantine Rapillo, far assorbire il Cesanese dai tonnarelli, aggiungere acqua di cottura se necessario e mantecare in padella lontano dal fuoco con il parmigiano, il pecorino romano DOP e il pepe.
Servire su piatto caldo, dopo avere aggiunto le mandorle a scaglie per guarnizione.

Vino:

Cesanese del piglio DOCG

 

 


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