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Stufato di agnello con carciofi

Agnello, montone

 

Stufato di agnello con carciofi

Ricetta inserita in archivio da Samuel Mervyn Rainey il 29/12/2022 alle ore 12.20.27



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Samuel Mervyn Rainey

Chef

 

 

Dosi per: 8

3 kg carne di agnello
Brodo di carne q.b.
4 carciofi
200 gr trito di sedano, cipolla, pomodori secchi, alloro e rosmarino
1 kg di patate
sale e pepe q.b.

 

Esecuzione:

Soffriggere in una pentola capiente un trito di verdure (vedi ingredienti), unire la carne e farla dorare a fuoco lento per almeno 10 minuti, aggiungere un bicchiere di brodo di carne fatto in precedenza.
A questo punto aggiungere i carciofi e cuocere ancora per 30 minuti.
Infine salare ed aggiungere le patate dando ancora 10 minuti di cottura, quindi impiattare.

Regione: Sardegna

 



 


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