Le Ricette di Salvatore Viviani - Chef

Salvatore Viviani

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 26/03/2014 alle ore 09.53.43

Gazpacho di melone e prosciutto croccante

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Ricetta del giorno 05-11-2018

Cuochino d'Oro 2017


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Autore della Ricetta:

Salvatore Viviani

Chef

Dosi per: 2

1 piccolo melone
2 fette di pane in cassetta
4 fette di prosciutto crudo
Pepe q.b.
Ghiaccio q.b.
Menta

Regione: Italia

Esecuzione:

Frullare la polpa del melone con del ghiaccio.
In una padella antiaderente scottare il prosciutto crudo fino a farlo diventare croccante, quindi metterlo da parte e nella stessa padella rosolare il pane in cassetta tagliato a dadini, alla fine aggiungere del pepe a gusto.
Impiattare il gazpacho di melone in una fondina e adagiarvi sopra il prosciutto croccante tagliato a listarelle e i dadini di pane tostato.
Guarnire con foglie di menta e servire.

Vino:

Prosecco

 

 


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