Le Ricette di Romeo Marcon - Chef

Romeo Marcon

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 08/01/2012 alle ore 21.02.09

Braciola di maiale scaloppata con olive verdi e capperi

Secondi - Maiale

Ricetta del giorno 13-05-2018

Cuochino d'Oro 2017


voti ricevuti: 821

Questa ricetta, nel giorno 19-08-2018, è stata vista 187 volte

Nel 2016 (dal giorno 03/09/2016) è stata vista 27.209 volte, nel 2017 è stata vista 105.796 volte,
e nel 2018 è stata vista 40.938 volte

le statistiche delle ricette inserite nei Blog sono state attivate il 03/09/2016

Autore della Ricetta:

Romeo Marcon

Cuoco

Dosi per: 4

4 Braciole di maiale
100 gr. di Olive verdi tagliate a rondelle
un pugno di capperi dissalati
qualche foglia di salvia
Farina 00
un bicchiere di Vino bianco
Olio Extravergine d’Oliva
50 gr. di Burro
Sale e Pepe

Regione: Veneto

Esecuzione:

Preparare le braciole, batterle con un batticarne per ammorbidirle, salarle, peparle e passarle nella farina.
In una padella mettere un po’ d’olio e il burro, scaldare sul fuoco e sistemare le braciole facendole rosolare da ambo le parti.
Bagnare con il vino e far rapprendere il sugo, quindi mettere le olive, i capperi e le foglie di salvia, cucinare lentamente tenendo il sugo molto morbido e se si dovesse asciugare aggiungere un po’ d’acqua.
Agiustare di sale e pepe e servire.

Vino:

Verdiso

 

 


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