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Braciola di maiale scaloppata con olive verdi e capperi

Maiale

 

Braciola di maiale scaloppata con olive verdi e capperi

Ricetta inserita in archivio da Romeo Marcon il 08/01/2012 alle ore 21.02.09



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Romeo Marcon

Cuoco

 

 

Dosi per: 4

4 Braciole di maiale
100 gr. di Olive verdi tagliate a rondelle
un pugno di capperi dissalati
qualche foglia di salvia
Farina 00
un bicchiere di Vino bianco
Olio Extravergine d'Oliva
50 gr. di Burro
Sale e Pepe

Allergeni:

                        


                        


Allergeni presenti:

Cereali contenenti glutine

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

Anidride solforosa e solfiti in concentrazione maggiore a 10mg/kg o 10mg/l

 

Esecuzione:

Preparare le braciole, batterle con un batticarne per ammorbidirle, salarle, peparle e passarle nella farina.
In una padella mettere un po' d'olio e il burro, scaldare sul fuoco e sistemare le braciole facendole rosolare da ambo le parti.
Bagnare con il vino e far rapprendere il sugo, quindi mettere le olive, i capperi e le foglie di salvia, cucinare lentamente tenendo il sugo molto morbido e se si dovesse asciugare aggiungere un po' d'acqua.
Agiustare di sale e pepe e servire.

Regione: Veneto

Vino:

Verdiso

 



 


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