Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef

Pasquale Franzese

             

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 26/05/2016 alle ore 05.32.01

Frittelline all’italiana

Antipasti caldi

Questa ricetta, nel giorno 17-08-2019, è stata vista 74 volte

Nel 2016 (dal giorno 03/09/2016) è stata vista 854 volte, nel 2017 è stata vista 11.858 volte,
e nel 2018 è stata vista 10.939 volte

le statistiche delle ricette inserite nei Blog sono state attivate il 03/09/2016

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

Dosi per: 20

1 kg farina oo
650 gr acqua
20 gr lievito
10 ml olio evo
15 gr sale
5 gr pepe
2 l olio per friggere

Regione: Campania

Esecuzione:

In una bastardella impastare acqua tiepida, farina e lievito.
Quando l’impasto è morbido e liscio incorporate l’olio e il pepe.
Per avere frittelle di diverso sapore e colore, potete dividere l’impasto in tre contenitori diversi, aromatizzandolo con le carote tritate e sbianchite, nel secondo le alghe e nell’ultimo lo lasciate al naturale.
Quando l’impasto lievita formare delle sfere con il cucchiaio e friggere.
Servite le frittelle calde leggermente salate.

Note:

il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

 

 


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