Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef

Pasquale Franzese

             

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 20/04/2016 alle ore 07.56.21

Uova à zupptèl Uova inzuppata

Uova, formaggi

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Nel 2016 (dal giorno 03/09/2016) è stata vista 539 volte, nel 2017 è stata vista 9.135 volte,
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le statistiche delle ricette inserite nei Blog sono state attivate il 03/09/2016

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

Dosi per: 5

n° 10 uova "due uova per ogni persona"
1 l salsa di pomodoro già pronta (salsa fatta rigorosamente con cipolla)
gr 5 di origano

Regione: Campania

Esecuzione:

In una casseruola versare la salsa di pomodoro già pronta.
Fare riscaldare la salsa e versare le uova intere.
Lasciare cuocere per 8min. con coperchio.
Aromatizzare con origano e sale.
Servire a tavola con un bel crostone di pane casereccio

Vino:

Carignano cantina Meloni

Note:

In diversi luoghi della campania vengono chiamate anche "uova 'mpriatorio", il nome deriva dal fatto che le uova cucinate con il bianco intorno e il rosso del pomodoro somigliano a delle anime che cercano di uscire dalle fiamme del purgatorio, come venivano spesso raffigurate a Napoli.
È una ricetta tradizionale napoletana gustosa, rapida e anche molto economica, spesso venivano fatte quando in casa avanzava la salsa di pomodoro del giorno prima.

il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

 

 


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