Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef

Pasquale Franzese

             

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 09/03/2016 alle ore 15.07.00

Pasticcio di crema con cuore all'amarena

Dolci, dolcetti

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Nel 2016 (dal giorno 03/09/2016) č stata vista 1.003 volte, nel 2017 č stata vista 9.719 volte,
e nel 2018 č stata vista 11.312 volte

le statistiche delle ricette inserite nei Blog sono state attivate il 03/09/2016

Autore della Ricetta:

Pasquale

Chef e Docente di ristorazione

Dosi per: 10

pasta frolla 300 gr.
crema pasticciera a limone 400 gr.
n° 10 amarene
zucchero a velo 25 gr



Regione: Italia

Esecuzione:

per realizzare i pasticci all'amarena, dovrete foderare 10 stampini semisferici "stampini da zuppotto" con pasta frolla, riempite per i tre quarti di crema, poi adagiate l'amarena centrale e riporite per altri tre quarti di crema, chiudete con frolla ed infornare a 180°C per 35 min. Servire con zucchero a velo e salsa a piacere.

Vino:

Moscato di Cagliari Donna Jolanda č un vino bianco dolce a Denominazione di Origine Controllata, Moscato di Cagliari, ottenuto da uve Moscato in purezza.
Vino di colore giallo dorato brillante con riflessi ambrati. dal profumo Intenso, di grande apertura aromatica, con note di rosa, pesca sciroppata e albicocca secca. In bocca si presenta dolce, aromatico e persistente, con retrogusto di albicocca, agrumi canditi e mele cotogne in conserva. Servire a 6 - 8 °C con dessert, dolci e frutta.

Note:

il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

 

 


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