Orata al forno con olive taggiasche alla vernaccia

Ricetta inserita in archivio da Pasquale Franzese il 04/04/2020 alle ore 09.00.33

Esecuzione:

squamare e sventrare le orate.
Disporre le orate nella teglia da forno.
Aggiungere acqua.
Condire con aglio, olive, prezzemolo, olio, sale e vernaccia.
Infornare a 180°C per circa 35 min.

Regione: Sardegna

Vino:

Cantina Aru: rosè Pan di zucchero

Note:

La Vernaccia di Oristano è stata la prima Doc sarda (1971 quando ottenne la Denominazione di origine controllata ), costellata di successi e antiche tradizioni.
La Vernaccia di Oristano ha origini molto antiche tanto da ipotizzare la spontaneità della Vitis Vinifera. Il suo nome deriva dal latino "Vernacula", vino del luogo e il primo cenno storico scritto risale al 1327, nel "Breve di Villa di Chiesa" libro di leggi conservato ad Iglesias.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

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