Cartellate pugliesi

Autore della Ricetta:

Nicoletta Semeraro

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Esecuzione:

Metter farina e olio in una ciotola, cominciare ad amalgamare e aggiungere le spezie, un pizzico di sale e man mano il vino bianco. Impastare fin quando il composto diventa un panetto elastico e omogeneo. Far riposare l'impasto per un'oretta, coperto da un canovaccio. Trascorso il tempo, prendere un pezzetto di pasta e stendere con mattarello o passare nella macchina della pasta, fare un sfoglia sottile di circa 2 mm. Dividere la sfoglia in striscioline di circa 2 cm servendosi di una rotellina dentata. Con il pollice pizzicare la pasta ogni 3 cm circa e arrotolarla su se stessa in modo da ottenere delle roselline. Procedere nello stesso modo fino alla fine dell'impasto. Friggere per pochi secondi da ambedue i lati in olio bollente. Una volta cotte disporle sulla carta assorbente. Scaldare nel frattempo il miele (si può anche aromatizzare con la buccia di mandarino). Adagiare le cartellate in un vassoio, versare il miele caldo e completare spargendo degli zuccherini colorati.

Regione: Puglia

Note:

Dolce tipico pugliese del periodo natalizio.

Questa ricetta partecipa al concorso per l'assegnazione del Trofeo Cuochino d'Oro 2017.
Può essere votata direttamente cliccando l'apposito pulsante che si tova nella pagina della ricetta.
Per saperne di più sul Trofeo Cuochino d'Oro 2017: http://www.spaghettitaliani.com/Gruppi/Gruppo.php?GR=194

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