Le Ricette di Michele Celentano - Chef

Michele Celentano

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 22/10/2016 alle ore 17.04.00

Macheroncini con cipollotti, pomodorini, salsiccia e cozze.

Primi - Pastasciutte

Ricetta del giorno 14-05-2018

Cuochino d'Oro 2017


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Nel 2016 (dal giorno 03/09/2016) stata vista 28.564 volte, nel 2017 stata vista 418.107 volte,
e nel 2018 stata vista 14.166 volte

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Autore della Ricetta:

Michele Celentano

Cuoco

Ricette Originale

Dosi per: 4

360 grammi di maccheroncini o pasta a vostra scelta.( pastificio dei campi, gragnano )
3 cipollotti medi ( cipollotti della zona di eboli )
2 salsiccie ( quelle di agerola )
1 spicchio di aglio ( zona di battipaglia )
peperoncino a piacere ( peperoncini della costiera amalfitana )
prezzemolo ( di battipaglia )
olio evo ( olio exstravergine campano )
mezzo bicchiere di vino bianco secco ( vino bianco secco di gragnano )
250 gr di cozze sgusciate ( cozze della costiera amalfitana )
8 pomodorini ( pomodorini del vesuvio )

Regione: Campania

Esecuzione:

in una padella mettete dell'olio extra vergine d'oliva, aggiungete i cippollotti tagliati finemente e lasciateli appassire, poi aggiungete la salsiccia. in un altra padella mettete ad insaporire le cozze sgusciate con aglio, peperoncino e un po d'olio. unite le due salse sfumate con vino bianco secco e lasciate evaporare e poi aggiungete 8 pomodorini. appena la pasta e al dente saltatela in padella per 3 minuti. servitelo con una mangiata di prezzemolo fresco. BUON APPETITO.

Vino:

Falanghina

Note:

La ricetta e stata creata da me.

 

 


















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