Le Ricette di Luigi Farina - Blogger

Luigi Farina alias Il Cuochino

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 07/11/2016 alle ore 20.26.09

Carciofi alla viddanedda

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Cuochino d'Oro 2017


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Questa ricetta, nel giorno 19-10-2018, č stata vista 7 volte

Nel 2016 (dal giorno 03/09/2016) č stata vista 2.786 volte, nel 2017 č stata vista 11.194 volte,
e nel 2018 č stata vista 10.931 volte

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Dosi per: 4

carciofi 6
aglio 2 spicchi
acciughe salate 2
olio d'oliva q.b.
prezzemolo 1 ciuffetto
sale q.b.
½ limone

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Togliete ai carciofi le prime foglie dure, tagliate le punte e puliteli con acqua corrente.
Lasciateli riposare per circa un'ora in un contenitore con acqua e ½ limone spremuto.
Dopo averli scolati ed asciugati farcite i carciofi con l'aglio tagliato a fettine, il prezzemolo tritato, le acciughe e l'olio.
Sistemarli in piedi in un tegame con poca acqua salata e far cuocere a fuoco lento per circa 15'-20'.
A fine cottura disporre i carciofi su un piatto da portata e serviteli freddi con un filo di olio d'oliva.

Note:

Viddanedda = Contadina

 

 


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