Le Ricette di Luigi Farina - Blogger

Luigi Farina alias Il Cuochino

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 03/02/2013 alle ore 19.28.26

Pizza di tritato alla marinara con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP

Secondi - Manzo, vitello

Cuochino d'Oro 2017


voti ricevuti: 33

Questa ricetta, nel giorno 15-08-2018, č stata vista 67 volte

Nel 2016 (dal giorno 03/09/2016) č stata vista 1.884 volte, nel 2017 č stata vista 16.429 volte,
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Dosi per: 4

500 g di tritato di vitello
250 g di Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP Casa Barone
2 uova
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaio di pinoli
50 g di provola dolce
origano q.b.
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
30 g. di burro
sale q.b.

Esecuzione:

Mettere in una scodella la carne macinata, aggiungere le uova intere leggermente sbattute, il pangrattato, il parmigiano grattugiato ed un pizzico di sale, mescolare il tutto amalgamando bene gli ingredienti.
Ungere con l'olio una tortiera di media grandezza e stenderci sopra il composto precedentemente preparato, spianandolo bene. Aggiungere il pomodoro pelato, dopo averlo sminuzzato grossolanamente, l'aglio, dopo averlo pelato e tagliato a fettine, l'uvetta, i pinoli e il burro a fiocchi. Spolverare con l'origano, salare a gusto, quindi infornare in forno preriscaldato a 200° C e lasciare cuocere per circa 25'.
Poco prima della fine della cottura distribuire sopra la pizza di tritato la provola dolce tagliata a fettine.
A cottura ultimata sfornare, spolverare con un altro po' di origano fresco, lasciare raffreddare per qualche minuto e servire ancora calda dopo averla tagliata a fette.

Vino:

Terre di Ginestra 651 Nero d'Avola/Syrah 2009 dell'Azienda Calatrasi di Palermo

Note:

si ringraziano per la collaborazione:
Casa Barone
via A. Gramsci 109
80040 Massa di Somma - Napoli
Tel.: 810606007
e
Azienda Calatrasi
contrada Piano Piraino
90040 Sancipirello - Palermo
Tel.: 0918576767

 

 


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Pizza di tritato alla marinara con Pomodori San Marzano dell

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